宇治抹茶シフォンケーキ
管理栄養士Ys
作り方
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1
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薄力粉、抹茶を3回ふるいにかける。
鍋にお湯をはり火をかける
湯煎するために
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2
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卵黄にグラニュー糖分量の半分と
トレハロースを入れ白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
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6
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型に流しいれ、箸でぐるぐる生地をかき混ぜ
トントン軽く台に打ちけ余分な空気を抜き
170℃のオーブンで48分焼きます
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7
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焼き始め10分したら表面に切り込みを入れ180℃回転。その後10分90℃回転、その後10分90℃回転して放置
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8
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焼き上がったら瓶に刺し逆さまで３時間以上冷まして型抜きをして下さい
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コツ・ポイント
抹茶は水分を吸うので通常より牛乳は多め、メレンゲも多めにすることをおすすめします。
あとはオーブンの種類で焼き上がりが異なりますのでクセを知り工夫していただくとよいです。
牛乳や油は湯煎したほうがよいです
あとはオーブンの種類で焼き上がりが異なりますのでクセを知り工夫していただくとよいです。
牛乳や油は湯煎したほうがよいです
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが好きなので色んな種類を微調整しながら焼くなど研究しています☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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管理栄養士Ys
