米粉と抹茶のシフォンケーキ
今日の献立・山城屋
作り方
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1
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2つのボウルに、卵を卵白と卵黄に分けて入れる。
それぞれに砂糖を15gずつ入れておく。
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2
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卵黄の方を、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
泡だて器で混ぜながら、牛乳とサラダ油を加えて混ぜる。
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3
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別のボウルで上新粉、宇治抹茶入り京きな粉、ベーキングパウダーを泡だて器でよく混ぜておく。
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4
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②に③を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
オーブンを170℃に温めておく。
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5
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卵白と砂糖をハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
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6
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④に⑤の1/3量を入れてしっかり混ぜる。
残りの⑤は2回に分けて泡をつぶさないように、さっくりと混ぜる。
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7
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型に生地を流し、両手で型のふちを持って5回ほど台の上に落とし、空気を抜く。
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8
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170℃のオーブンで約25分焼く。
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9
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焼きあがったら、型ごと逆さまにしてコップの上に置いて冷ます。
完全に冷めたら型から取り出しできあがり。
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10
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お好みで、粉砂糖をふったり、クリームやあんこなどを添えてください。
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この商品を使いました。
※山城屋 米粉の紹介
https://goo.gl/oqhZW0
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この商品を使いました。
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コツ・ポイント
メレンゲは、泡立てすぎると仕上がりがボソボソになります。ツノが立つまで泡立て、泡をできるだけ消さないように生地に混ぜてください。
☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
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このレシピの生い立ち
日本米の自給率は年々減少、そのため農家さんにとっては収入減になります。米粉は日本のお米需要を伸ばそうという意図で生まれました。日本人が少し米粉を使うだけでかなりの自給率ＵＰに繋がります。その為、弊社は魅力ある米粉のレシピを考案しています。
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