***簡単!豆腐入り卵焼き***

朝食に何かおかずを・・・。と考えて思い立ったのが「豆腐入り卵焼き!」
簡単ヘルシーで病みつきになっちゃいました。

材料 (2人分)

豆腐
半丁
たまご
2個
小松菜
2~3束
梅干
1個
少々
少々

1

豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで1分程加熱する。

2

小松菜、梅干を細かく刻む。

3

たまごをといて、だしの素、酒、手順2の梅干と手順1でよく水切りした豆腐をちぎり入れてよく混ぜ合わせる。

4

フライパンに油を少々入れ熱し、手順2の小松菜を軽く炒める。

5

手順4に手順3を流し入れだし巻き卵を作る要領で焼く。

コツ・ポイント

アレンジはいくらでも可能。青菜の代わりは「しそ、ねぎ、にら、ほうれん草」など。私は気が向くと納豆をいれちゃいます。冷蔵庫の残り物を上手に使ってみてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48386 公開日 : 02/04/06 更新日 : 02/05/12

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