ホタテのカルパッチョ〜クリスマスver.

帆立の貝柱は刺身用を用意し、薄さ3-5ミリ程度でスライス。丸皿に三つ葉を敷き、上に螺旋状に並べていく。外側から内側へ。

ラディッシュはスライスした後千切りにし、散らす。

かけるタレ:トマトと三つ葉は細かく刻み、◎と混ぜ合わせて、食べる直前にかける。