数の子

数の子
お正月用に数の子の
塩抜きをしてみました。

材料 (1箱分)

数の子
15本くらい
米のとぎ汁
3合分
かつおだし汁
1C
かえし
1/2c
糸鰹
適量

1

数の子をバットに入れ、米のとぎ汁も加えて一晩おく。

2

薄皮が浮いているので、ていねいにとる。
水でよく洗う。

3

食べてみて、塩辛いようだったら薄めの塩水につけもう一晩おく。ちょうどいいようだったらかつおだしにかえしを加えたものをに漬ける。

4

食べる前にひと腹を3,4つに分けて、糸鰹をかけて食べる。

コツ・ポイント

米のとぎ汁に漬けること。エグミや塩が上手に抜ける。

このレシピの生い立ち

母がやっていた方法です。上手に塩が抜けました。
レシピID : 484164 公開日 : 09/11/27 更新日 : 09/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/31

First tsukurepo mark
写真

とてもおいしくできました

みっきい×2

美味しく出来て良かったです♪