イワシの梅酢煮

イワシは、頭と尾、内臓をとっておく。
生姜は、すりおろす。
出汁を火にかけ、イワシと生姜、砂糖、醤油、酢を入れる

火が少しとおってきたら、梅肉を入れミリンをかける。
トロ火にして蓋をして煮ていく。