桜餅

大ソースパンに水、砂糖を中火にかけ沸騰したら、道明寺粉を入れ、水分がなくなるまで木べらでまぜる。

食紅を様子を見ながら、入れていく。薄いピンクになったら火からおろし蓋をして２０分蒸らす。

ラップに２を少しずつとり丸くのばし、つぶあんを包む。桜の葉を巻き出来上がり。