絶品！そぼろ with 大葉
THE創作
作り方
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1
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ごま油(大さじ1)で 合挽き肉(250～300g)を炒める
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2
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合挽き肉の色が変わったら、砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ3)を入れる
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3
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砂糖・みりん・醤油が 合挽き肉全体に混ざったら、細かく刻んだ大葉を入れる(画像の大葉は20枚)
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4
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焦げ付かないように 混ぜながら 5分ほど煮詰めて完成
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コツ・ポイント
ごま油で中華っぽくなり、更に大葉が入ることで ただ甘辛いだけのそぼろではなく、風味豊かなそぼろに♪
鶏ミンチでもOK！
ごま油の風味をしっかり効かせたいときは、最後に大さじ1を追加で混ぜてみてください。
白米ススミ過ぎ注意！(笑)
鶏ミンチでもOK！
ごま油の風味をしっかり効かせたいときは、最後に大さじ1を追加で混ぜてみてください。
白米ススミ過ぎ注意！(笑)
このレシピの生い立ち
あと一品欲しいかな…と そぼろを作りかけ、色が欲しくて 使い道なく放置していた大葉を入れてみたら、作りながら美味しさを確信。ごま油も足してみたら、中華風メニューのときにも 使えるそぼろに！もちろん和風メニューのときにも 使えます♡
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