てんぷら粉で、カリふわ！フライドチキン
あぽももこ
作り方
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1
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フォークで数か所、鶏胸肉を刺し、1枚を2～4等分に切る
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2
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Aの材料を全て混ぜ合わせた卵液に、1時間以上漬け込む
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3
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袋にBの材料を混ぜ合わせる
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4
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漬け込んだ鶏胸肉を袋に入れる
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5
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空気を入れて袋をフリフリして粉を付ける
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6
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再び、卵液につけ、粉をつける。（ころもを二度付け）
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7
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肉が半分以上浸る油で、160℃くらいの低温で10～13分揚げる
途中返して、黄金色になるまで揚げる
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8
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頻繁に返すところもが剥がれやすくなるので注意
油をしっかり切る
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コツ・ポイント
ころもに使う、小麦粉、片栗粉、膨張剤が全てMIXされてるので、てんぷら粉を使いました
袋を使うと粉が付けやすく、余りにくいです
油をしっかり切りつつ、余熱で火を通すと柔らかくジューシーになります
袋を使うと粉が付けやすく、余りにくいです
油をしっかり切りつつ、余熱で火を通すと柔らかくジューシーになります
このレシピの生い立ち
カリッカリのクリスピーに作ったら、年寄りと、小さい子が食べれなかったので、ちょうどいい感じのころもにしたくて、思ったのが、ケンタッキーか！
ってことで、ケンタッキーに近く、食べやすいよう骨もなしで作りたかった。
ってことで、ケンタッキーに近く、食べやすいよう骨もなしで作りたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
あぽももこ
