Lussekatter
Description
12月13日の聖ルチア祭に北欧で食べるサフランロールパン
boaconst
材料
（10個分）
☆砂糖
75g
☆塩
小さじ1/4
☆カルデモン
小さじ1
390g
溶かしバター
75g
250ml
6g
サフラン
0.5g
ターメリック
小さじ1/2
適量
作り方
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1
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☆を全て混ぜ振るいにかけておく
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2
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溶かしバターと牛乳を混ぜる
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3
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②にサフラン、ターメリック、イーストを混ぜる
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4
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③に☆を少しずつ入れ混ぜる
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5
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生地がまとまるまでよくこねる
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6
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生地に濡れタオルかラップをゆるくまいて、暖かいところで一次発酵させる。最低でも30分、2倍の大きさになるまで
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7
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生地を10等分にして、作りたい形にする。
※ノルウェーではS字するのが一般的。でも自分の好きなようにしてOK
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8
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クッキングペーパーを敷いた鉄板に間を開けて並べ、濡れタオルかラップで包み、暖かい場所で最低でも20分ほど二次発酵する
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9
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オーブンを250℃に予熱しておく
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10
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二次発酵が終ったら溶き卵をはけで塗る
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11
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250℃のオーブンで5-8分焼く
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コツ・ポイント
ちゃんと発酵させて膨らませたらフワフワのLussekatterができます。トッピングのレーズンはチョコとかに変えてもおいしい。
このレシピの生い立ち
ノルウェーで12月13日に食べられているパンです。スパイスが効いてて、甘くておいしい
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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