業務用介護食 寄せゆばけんちんの揚げだし
株式会社ふくなお
作り方
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1
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寄せゆばけんちんは解凍後、食べやすい大きさに切る（写真は1本を1/8カットし2ヶ付）
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2
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①に片栗粉をまぶし、余分な粉は落とし、約160℃の油で揚げる。
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3
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たけのこやんは穂先に見立てて切り、お花のとうふと一緒に蒸す（約10分）
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4
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器に大葉をしき、盛付け、つゆをかけ、最後に大根おろしを添える。
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コツ・ポイント
寄せゆばけんちんは、ゆばと豆腐がたっぷり入った商品。揚げすぎると普通の豆腐同様に固くなるので、揚げ出し豆腐を作る要領で揚げて下さい。
煮含めたり、豆腐ステーキ風にアレンジしてもすごく美味しいです。
煮含めたり、豆腐ステーキ風にアレンジしてもすごく美味しいです。
このレシピの生い立ち
寄せゆばけんちんの揚げだしを、今回は春のメニューを意識して、やわらかたけのこやんとお花のとうふももいろと合わせました。やわらかな色合いが春の訪れを思わせる一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
株式会社ふくなお
