クリスマスロッグケーキ２０１７
Description
クリスマスには欠かせないロッグケーキ
X'mas Yule Log
X'mas Yule Log
ivanka
材料
（１台 １０インチ＝２５センチ）
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ウエット
卵黄 室温
３個
全卵 室温
２個
小匙１
グラニュー糖
１/２カップ
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ふるった粉類
ケーキフラワー ふるうまたは通常の薄力粉
１/４カップ＝４０g
ココアパウダー 無糖 ふるう
小匙２＝５０g
塩 ふるう
ひとつまみ
コンスターチ ふるう
小匙２＝５０g
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生地に加えるメレンゲ
卵白 室温
２個
クリームタータ
小匙１/４
グラニュー糖
大さじ１
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チョコレートフィリング（ケーキの中に塗る）
冷たい生クリーム
１カップ＝２４０ml
ココアパウダー 無糖
大さじ２
グラニュー糖
１/４カップ
小匙半
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チョコレートフロスティング（ケーキの外に塗る）
セミスイートチョコレート 刻む
６oz＝１８０g
ミルクチョコレート 刻む
２oz＝６０g
ウィッピングクリーム＝生クリーム
３/４カップ＝１８０ml
大さじ２
作り方
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1
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全卵＋卵黄＋バニラ＋グラニュー糖をボウルに加えハンドミキサーでリボンがかけるまで
高速度 ５分
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2
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①にふるった粉類を再度ふるい入れる
ヘラで底から優しく混ぜる
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3
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メレンゲ：卵白＋タータを泡が出来るまで混ぜる
中速度
大さじ１砂糖を加え堅く泡立てる
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4
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メレンゲ③を②に加え2回に分けてヘラで優しく混ぜる
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5
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ロールパントレイにワックスシートをひく
ワックスシートの上に溶かしバター（分量外）を塗る
ここに生地④を均一に流す
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6
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２４０F・１３０C
６−８分
焼けたら：
直に表面全体に粉さとう（分要外）をふる
端にナイフを入れとりやすくしておく
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7
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⑥の粉砂糖の表面に
タオルをかけて網の上にひっくり返す
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8
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ワックスシートを剥がす
剥がした面に粉さとう（分量外）を軽くふる
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9
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タオルと一緒にクルクルときつくしっかり巻き、このまま完全に冷ます
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10
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チョコレートフィリングの材料をボウルに加え堅く泡立てる。
泡立てが不足するとは端からはみ出ます
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11
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冷ました⑨を広げ
この表面にフィリング全量を均一に塗る
クルクルと再度きつく巻く
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12
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巻いたら長方形にお皿におく
先を三角に切る
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13
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先切る
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14
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クリーム、バター 小鍋に入れ
泡が立ったら、刻んだチョコレートにかけて
優しく混ぜる
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15
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チョコレートはゆっくり優しく混ぜ続けトロミがつくまで混ぜる、その頃にはかなり冷めている。
数時間かかる
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16
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チョコフロスティングをケーキの表面に全量塗る。表面にフォーク等で木目を付けて下さい
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17
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キノコ飾りを添えるレシピID : 4856314
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コツ・ポイント
ケーキフロスティング（１５番）は常に混ぜて冷ましながらとろみがつくまで混ぜて下さい、余ったら捨てずに丸めて冷凍庫で冷凍しトリフや、平たくしてナッツを塗り冷やして御菓子に再生できます。マッシュルーム飾りはレシピ参考してください
このレシピの生い立ち
クリスマスにはロッグケーキ！チョコレートが欠かせませんね！クリスマスの楽しい思い出に是非！手間がかかりますが前日に作って冷蔵庫で冷やしてたベルトまた美味しいので時間も都合つきやすいです。５日くらい冷蔵で保存可能かと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ivanka
