材料２つだけ★絶品みりんキャラメル

Name: 材料２つだけ★絶品みりんキャラメル
Yield: 約２０個分
Ingredients: 本みりん １００ｇ; 生クリーム（４７％がオススメ） １００ｇ

Description

キャラメルが砂糖不使用で！？みりんだけで驚きの美味しさ★みんながアッと驚く一品、是非作ってみて下さい。

和みの食卓★流山市

材料（約２０個分）

本みりん

１００ｇ

生クリーム（４７％がオススメ）

１００ｇ

作り方

1

本みりんと生クリームをフライパンに入れ、混ぜながら中火で煮詰めます。
全体が白い状態、まだまだ。
2

だんだん黄色く、トロミが出て来ます。まだです。
3

これくらいまで来たら、ストライクゾーン入り！
柔らかく、ミルキーな感じに仕上げたい場合はここでストップ！
4

キャラメルの香りを楽しみたい場合は、ここまで煮詰めましょう！
（グラムを計る場合は、半量の１００ｇでこの状態です）
5

フライパンを傾けると、フライパンからはがれる落ちるのも、目安。
6

クッキングシートの四隅をホッチキスで留め、キャラメルを流して冷まします。
冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。
7

お好みの大きさに切ります。
（意外とベタつかずサクッと切れます。）
ペーパーに包んで出来上がり♪

コツ・ポイント

柔らか生キャラメルから、しっかり固まるキャラメルまで、煮詰め具合で自由自在。お好みの固さを探してみて下さい。

強火で煮詰めると、舌触りがザラザラになるので注意。
砂糖、水あめ、ハチミツ、バニラなどを使わず、みりんがいい仕事するー！なレシピ

このレシピの生い立ち

キャラメル出来ないかなぁ？と言われて、思い切ってこの材料でやってみると、驚きの美味しさ！！今までのキャラメルは何だったんだー、という感じでした。

発案：WaCreation 手嶌
担当：WaCreation 佐藤

レシピID : 4848322 公開日 : 17/12/16 更新日 : 17/12/16

このレシピの作者

和みの食卓★流山市

流山市が発祥といわれる「白みりん」
和食のイメージがあるかもしれませんが、ちょっと加えるだけで味に深みとコクを出してくれる「魔法のひとさじ」な万能調味料！プロの味を家庭で簡単にできる、あっと驚く、しかも可愛いレシピをご紹介します。
そして、それをみんなでわいわい囲む「シェアごはん」を一緒にやってみませんか？
料理担当：さとうえみ