丸系八つ頭の焼きプリン
埼玉県
作り方
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1
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丸系八つ頭を柔らかくなるまでゆでる。
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2
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ゆでた丸系八つ頭、ヘーゼルナッツペースト、ココナッツミルク、砂糖を合わせ、滑らかになるまでミキサーにかける。
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3
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※2の注意点①
ヘーゼルナッツペーストとココナッツミルクが固まっている場合は、湯せんで溶かしてから加える。
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4
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※2の注意点②
家庭用のミキサーでは全量を一度に混ぜられないので、何度かに分けてボールで合わせてから、5に進む。
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5
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溶きほぐした卵を加え、よく混ぜる。
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6
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型に流し込みオーブンに入れ、160℃で35分焼く。冷めたら冷蔵庫に入れる。(表面を硬くしたい場合は180℃で30分焼く)
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7
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食べやすい大きさにカットする。
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8
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※ヘーゼルナッツペーストを入れなくてもおいしく作ることが可能。その場合は砂糖を160gに増やす。
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コツ・ポイント
丸系八つ頭は大きな丸い形の里芋（八つ頭）です。
県農業技術研究センターで育成された埼玉県オリジナルの八つ頭で、通常の八つ頭よりも皮がむきやすく、ホクホクとした食感で甘みがあります。
県農業技術研究センターで育成された埼玉県オリジナルの八つ頭で、通常の八つ頭よりも皮がむきやすく、ホクホクとした食感で甘みがあります。
このレシピの生い立ち
服部栄養専門学校よりご提供のレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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埼玉県
