簡単ご飯【鳥取のジモト飯】イガイ飯
Description
鳥取のジモト飯です。実家の母親からコツを伝授しました。ムール貝(ムラサキイガイ)の仲間のイガイでやりますが、ムールでも〇
材料
(3人分(2合))
作り方
コツ・ポイント
とにかく生の、それもムール貝でない、イガイを手に入れることです。冷凍ムール貝などはすでに味付けされてますので、いい出汁がでないですし、ボイルより生がいいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から知りあいのオジさんがくれたイガイで、親がよく作ってくれました。どんな炊き込みご飯よりも美味しいと思います。うちの嫁(生粋の関西人)に食わせたら、絶賛いただきました(笑)