我が家の切り干し大根はりはり漬け
しまっち0213
作り方
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1
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自家製切り干し大根です。縦に4等分した大根を1週間ほど干したものを使用します。
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2
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大根に熱湯をかけて洗います。その後0.5cm幅に切っていきます。
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3
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人参と生姜を皮を向き、千切りにします。
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4
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しょうゆ、みりん、酒を鍋にいれて火にかけ沸騰したら火を止めて冷まします。
分量はすべて同量で、材料が浸かる分を用意して。
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5
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4をタッパーか何かに入れて切り干し大根、人参、生姜を投入。冷蔵庫で保存して2~3日で完成です!!
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コツ・ポイント
漬け汁を沸騰しすぎないように！火が舞い上がります…。
また、2~3日経ったら漬け汁は捨ててください。長く漬けてるとしょっぱくなります。。
また、2~3日経ったら漬け汁は捨ててください。長く漬けてるとしょっぱくなります。。
このレシピの生い立ち
我が家の定番で、母から作り方を聞きました。このレシピは覚えがにです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
