ひしの南蛮の巣ごもり
作り方
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1
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○の具材を混ぜ、餡の具を作る。
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2
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薄力粉、砂糖、重曹を合わせよく混ぜる。
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3
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2で混ぜたものに水を加えてこねる。こねたら40ケ分に分けておく。
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4
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ひしの南蛮を横半分に切り、頭の方へあんを入れ、下半分と重ねる。
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5
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あんを入れたひしの南蛮を生地で包む(頭を出して)
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6
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蒸し器にいれて、7分蒸して出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小諸市菱野地区で栽培された南蛮で、菱野の伝統野菜である。
昭和18年頃、戦争帰国者が朝鮮半島から持ち帰った種子を栽培したことが始まりといわれている。代々種子大事に残して栽培してきた野菜です。
昭和18年頃、戦争帰国者が朝鮮半島から持ち帰った種子を栽培したことが始まりといわれている。代々種子大事に残して栽培してきた野菜です。
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