さばごはんLOVE飯山
長野県
作り方
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1
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米は２５分ほとばして、さば缶、ザク切にした材料、醤油、砂糖、だし汁を入れて炊き込む。
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2
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炊き上がりを蒸らし終えたら器に盛り、煎り胡麻、小葱を振り掛け、紅ショウガを置いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
味付けは竹の子汁からヒントを得て、多く栽培されているぶなしめじを材料に取り入れた。もち米が入ったようなもっちりとした食感になりました。
このレシピの生い立ち
数年前までさば缶の消費量は全国一で中でも飯山が一番だったそうで、何処の家でも箱買いせていたようです（今は山形県）。さば缶で大根煮物、カレー、有名な竹の子汁とさば缶文化でした。もう一度さば缶文化を取り戻そうとさばごはんに取り組んだ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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長野県
