［簡単 関西風 うどん 蕎麦 だしつゆ］

だし昆布は、汚れをキッチンペーパーで拭き取り、キッチンバサミで、3cmくらいに切る。できれば分量の水に1時間つけておく。

昆布が入った水に、だしパックを入れ、中火にかける。沸騰する直前に、昆布を取り除く。弱めの中火にし、5分程パックを煮出す。

だしパックを取り除く。
♢を加える。ひと混ぜしたら、鰹節パックを加え中火にし、一煮立ちしたら、火を止める。

完成です！

蕎麦だし（つゆ）の場合は、
濃口醤油を小さじ2程加えて頂くと、
丁度良いお味になります。

・きつねうどん

左→だし醤油に漬ける
右→漬ける前

使用したお昆布です。
佃煮より、あっさりしていますが、お手軽で美味しいです。