夏みかんのマーマレード

夏みかんのマーマレード

Description

手抜きでマーマレード

材料

夏みかん
中4個
砂糖
レモン汁

作り方

1

夏みかんの皮を剥き、綿の部分を削ぐ。

2

写真

細めの千切りにして、水につける。

3

水を2回程取り替える。
(少し揉む感じで)
あまり揉むと、風味が飛んでしまうので気を付けて。

4

写真

実は、薄皮を剥き
種は、袋に(後で取り出しやすい)

5

皮を、まず煮る。
沸々としてきたら、実と種を入れる。
しばらくコトコトと煮る。目安は、実がばらけるくらい。

6

実がばらけ始めたら、種を出し砂糖を加え始める。
砂糖は、皮、実の重さの6~8割位を目安に。

7

砂糖は、2~3回に分けて。
夏みかんの、甘さや水分で変わって来るので
甘さを、見ながら調整するのが良いと思います。

8

最後に、レモン汁を数滴入れます。

コツ・ポイント

綿の部分を、出来るだけ取る。苦味やえぐみがかなり違ってきます。

このレシピの生い立ち

知り合いから、沢山頂いたので。
色々なレシピを見て、早く作れそうなものをヒントに
作ってみました。
レシピID : 4859780 公開日 : 17/12/25 更新日 : 17/12/25

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