くわいの煮付け

くわいは皮をむいて、2時間くらい水にさらします。

お米のとぎ汁があればなお、いいですね。

出し汁をとっておきます。

1と2をお鍋にいれ、ゆっくりと煮ます。

くちなしがあれば、いい色がでますね。