かつ丼
Description
とろとろ卵のかつ丼。
おでのおでん☆
材料
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具材
豚ロース肉（かつの作り方レシピID:4759694
150g
1/4玉
3～4㎝
2個
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出汁の材料
出汁（レシピID4864423）
50㏄
薄口醤油
大さじ2
本みりん
大さじ2
清酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
作り方
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1
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卵を混ぜます。あまり強く混ぜずこんな感じ。
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2
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出汁を取ります。昆布は一晩漬け、鍋に移し低温で2分程加熱します。
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3
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昆布を取り出し再加熱、なべ底に泡が出てきたら、鰹節を一つかみ入れ火を落とし出汁の完成。
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4
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出汁の材料を合わせ出汁の完成です。
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5
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器にご飯を入れカット海苔を入れました。
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6
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小鍋に出汁とねぎ、白ねぎを入れ加熱します。
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7
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ねぎ、白ねぎが透明になったら卵を2/3入れます。
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8
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卵が煮立って来たらとんかつを入れます。
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9
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火が通ってきたら、のこり1/3の卵を入れます。
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10
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ご飯の上にのせて出来上がり。
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11
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グリンピースをトッピングしました。いただきます。
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コツ・ポイント
通常はどんぶりに盛った後蓋をして蒸すのですが、かつが大きすぎて蓋が出来ませんでした。大きければ美味しいというものではありませんね。・・反省
このレシピの生い立ち
おそばを作るために出汁をとったのですが延長線でかつ丼を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
