簡単おせち なます
輝くもりちゃん
作り方
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1
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だいこんとにんじんの割合を９：１にします。にんじんが多すぎると色どりがいまいちです。こんなに少なくて良い。
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2
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だいこんを千切りにします。
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3
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こんな感じ
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4
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にんじんも千切りにします
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5
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こんな感じ
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6
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ボールに入れ、塩をいれます。
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7
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ざっくりと混ぜ、塩の浸透圧でしんなりさせます。
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8
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【合わせ酢】を別の小さいボールに作ります。さとう大さじ１
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9
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塩1/2
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10
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酢大さじ２（３０ml）合わせておきます。
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11
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先程のだいこんとにんじんがしんなりしたザルに開けます。
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12
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ザルから軽く水分を絞ってボールに入れます。
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合わせ酢をよく混ぜ
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14
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和えます。味をととのえたら
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15
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盛りつけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
にんじんの分量は全体の１/10程度にすると、上品な感じに仕上がります。簡単ですぐにできるので、作りおかないで、その都度作って新鮮さを味わってもよいかもしれないです。この基本ができていると干し柿を入れた柿なますなど様々に応用できます。
このレシピの生い立ち
毎年、お正月というと作っています。定番の味です。ただ、この何てことない副菜が美味しいと、家族からほめられて、得意になって作っています。
輝くもりちゃん
