白菜とリンゴのサラダ
ぴたらキッチン
作り方
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1
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白菜を細きりにします。リンゴは洗って皮を剥き白菜と同じくらいのサイズに切りそろえます。
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2
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別の容器にオリーブオイル、酢、塩、レモン汁、マスタードをよく混ぜ合わせドレッシングを作ります。
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3
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1の切った白菜とりんご全体にドレッシングをかけてなじませたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ぴたらでは、甘酒や塩こうじをドレッシングに
使うことも多いです。甘酒+塩・オリーブオイル・マスタードでドレッシングを作ったものもサラダによくなじみ美味でした。発酵食品や発酵調味料は、体をあたためる効果があります◎
使うことも多いです。甘酒+塩・オリーブオイル・マスタードでドレッシングを作ったものもサラダによくなじみ美味でした。発酵食品や発酵調味料は、体をあたためる効果があります◎
このレシピの生い立ち
葉物が少ない冬の間は、白菜が大活躍！霜にあたって甘みの増した白菜は、生のサラダで食べてもおいしいです。ただ、畑で凍結と解凍を繰り返していると繊維が壊れていくので、葉の中がスカスカして来たら、鍋や炒め物などに使う方が白菜の素材を生かせます。
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ぴたらキッチン
