鶏もも肉のカリカリ焼きレモンソース

鶏もも肉のカリカリ焼きレモンソース
鶏もも肉をカリカリに焼き、さっぱりしたソースでいただきます。

材料 (3人分)

鶏もも肉
450gくらい
レモン
半個~一個
バター
大1
ドライバジル
少々
小口ネギ
穂先のみ数本
塩・胡椒
適宜

1

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ(なければ普通の油)鶏もも肉の両面を焦げ目をつけながら、塩・胡椒をしながら、ぱりぱりに焼き、火を通す。

2

フライパンから焼きあがった鶏肉を取り出し、そこへレモンを絞っていれ、好みの味にする。最後にバターを加えて溶かす。

3

皿に、ぶつ切りした鶏肉を皮の方を上にしてのせ、作ったソースを満遍なくかけ、上にレモンのスライスと小口ネギの穂先を飾る。
仕上げにドライバジルを振り掛ける。

コツ・ポイント

焼きあがった鶏もも肉を切るときは、まな板の上にのせて、皮目を下に置くrと、身がはがれなくて切り易いです。

このレシピの生い立ち

鶏ももは好きな材料ですが、いつも似たパターンに陥り易いので、考えてみました。これを魚料理ではよく作っていましたので。
レシピID : 486971 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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