芋栗南京のサラダ

サツマイモ・かぼちゃ・栗を蒸す。(サツマイモは、ラップに包む。 かぼちゃは皮ごと種つきのまま。 栗は渋皮まで剥いた状態。)

サツマイモは半量を裏ごし。

かぼちゃは皮と種をとり、種側の柔らかい部分半分を裏ごし。

裏ごししたサツマイモとかぼちゃ、マスカルポーネチーズ50グラムを混ぜ合わせる。

裏ごししなかったサツマイモとかぼちゃは一口大に切り、栗は丸のまま、3に絡める。

残りのマスカルポーネでデコレート。