芋栗南京のサラダ

芋栗南京のサラダ
きんとんですきんとん。

材料 (5~6人分)

サツマイモ
500グラム
かぼちゃ
500グラム
500グラム
マスカルポーネチーズ
100グラム
20グラムぐらい
ライチ酒
20ccぐらい

1

サツマイモ・かぼちゃ・栗を蒸す。(サツマイモは、ラップに包む。 かぼちゃは皮ごと種つきのまま。 栗は渋皮まで剥いた状態。)

2

サツマイモは半量を裏ごし

3

かぼちゃは皮と種をとり、種側の柔らかい部分半分を裏ごし

4

栗は水・蜂蜜・ライチ酒・くちなしの実を煮立てた蜜に漬けて置く。

5

裏ごししたサツマイモとかぼちゃ、マスカルポーネチーズ50グラムを混ぜ合わせる。

6

裏ごししなかったサツマイモとかぼちゃは一口大に切り、栗は丸のまま、3に絡める。

7

残りのマスカルポーネでデコレート。

コツ・ポイント

蒸すことで甘みが増します。

このレシピの生い立ち

栗きんとんも洋風にアレンジ。
ってまぁ、以前のレシピの使いまわしっちゃぁそれまでですがな。
レシピID : 487016 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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