エビの洋風酒蒸し
Description
余った殻付き生エビをアレンジ！
二人の娘のぱぱ
材料
（4人分）
バナメイエビ(ブラックタイガーでも)
適量
クレイジーソルト
適量
オリーブオイル(サラダ油でも)
適量
白ワイン(または酒)
適量
爪楊枝(または竹串)
エビの数だけ＋1
作り方
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1
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エビの数より1本多い爪楊枝を使い、背わたを取る(写真取り忘れたので、他のサイトを参照してください)
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2
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爪楊枝をエビの尻尾側の２～３節目から頭側に向かって、背中の殻を破らない様に通して、少しだけ背中の曲がりを強制します。
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3
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クレイジーソルトをお好きなだけ
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4
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中火でフライパンを温めてからオリーブオイルを入れ、
少し煙が出るくらいまで待ってから、３のエビを投入し、焼きます。
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5
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焼き加減はお好みで調節してください。
写真は片面40秒くらいでひっくり返した状態です。
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6
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両面にある程度の焼き色がついたら、白ワインを加え、蓋をして軽く蒸し焼きに。
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7
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出来上がったらお皿に並べて完成。
フライパンに液体が残っていれば、ソースとして掛けても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
適当な料理ですので直感で作ってください。
このレシピの生い立ち
焼肉やBBQ の際、エビの好きな次女の為に殻付きのブラックタイガーやバナメイエビを買うのですが、余った時の救済方としてつくりました。
