エビのガーリックハーブ炒め(下処理から)
Description
お節にいれたくて★
材料
(6匹分)
冷凍殻付き無頭エビ
6匹
塩、片栗粉(下処理)
適量
クレイジーソルト
多め
ガーリックパウダー
適量
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ2〜3
作り方
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1
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冷凍無頭エビの下処理をする。
2〜3分流水で解凍し、
完全に解凍する前に(エビの尻尾が動く程度)水からあげる。
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2
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尻尾の先を切り、包丁の背でしごいて尻尾から水を出す。
殻を剥く。
背に切り込みを薄く入れ、爪楊枝で背わたを取り除く。
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3
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ボウルに水と塩を入れ、ぬめりが出てくるまでゆすぐ。
片栗粉大さじ2〜3を入れ洗う。
もう一つボウルに水を張り軽くゆすぐ。
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4
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キッチンペーパーで水分をしっかり取る。
すぐ調理しない場合はキッチンペーパーに乗せてサランラップをし、冷蔵庫へ。
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5
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薄力粉を全体に薄くつける。
オリーブオイルをフライパンに熱する。
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6
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強火でエビをこんがり炒める。
片面焼いているうちに、クレイジーソルトをたっぷり、ガーリックパウダーとパセリ少々。
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7
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ひっくり返し、もう片面にも味をつける。
火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
片栗粉で洗いすぎると風味が落ちるので注意。
解凍後はその日のうちか次の日までには調理して食べてください。
解凍後はその日のうちか次の日までには調理して食べてください。
このレシピの生い立ち
簡単でお節が豪華に♡
万人受けする味付けで♪
万人受けする味付けで♪