フィットチーネ★濃厚チーズクリームパスタ
料理研究家スマイリー
作り方
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1
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材料を用意する
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2
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フライパンにバターを入れる
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3
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しめじをソテーする
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4
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牛乳を入れる
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5
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パルメザンとクリームチーズを入れる
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6
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フィットチーネをボイルし絡み防止にオリーブオイルを入れる
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7
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フィットチーネを入れソースの味をみて塩・ビーフグレービーソースを入れる
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8
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コーンスターチを水で溶きとろみをつける
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コツ・ポイント
牛乳とチーズ類をエマルジョン（乳化）させることが出来ればお好みのパスタに仕上げることができます。チーズが固形の場合は加熱して溶かすように心がけましょう。味の深みはビーフグレービーソース・コンソメ・ブイヨンキューブ等で味付けし塩で引き締める。
このレシピの生い立ち
お店やパスタ専門店でパスタは1,000円前後しています。出されたパスタははたして自分好みの味なのでしょうか？この時人間の脳はお金を出したのだからと自分の脳を騙し美味しいと納得させます。本当に美味しいパスタを食べたいのであれば自分で料理する！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
料理研究家スマイリー
