濃い焦がれた…カマンベールチーズケーキ

■ﾎﾞﾄﾑを作ります。袋に入れて細かく砕いたｸﾗｯｶｰにﾊﾞﾀｰを入れて手でよく揉み、ｼｰﾄを貼り付けた型に敷き詰めます。（写真はｼｰﾄを敷いていません…） ◆卵と生ｸﾘｰﾑは適度なお湯に漬けて温めておきます。

電子ﾚﾝｼﾞで1分ほど加熱して柔らかくなったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを、泡だて器でｸﾘｰﾑ状になるまでよく混ぜ、砂糖を加えてさに混ぜます。

2に、ﾚﾝｼﾞで1分ほど温めたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ（の白ｶﾋﾞを除く）を入れて、さらに混ぜます。

4に卵を直接割り入れ、さらに混ぜ、【ｺｰﾝｽﾀｰﾁ】【生ｸﾘｰﾑ】の順で混ぜ、また電子ﾚﾝｼﾞで30秒温めます。その後ﾚﾓﾝ汁を入れてさらに混ぜます。

型に生地を流し込みます。その際、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞの白ｶﾋﾞが混ざっているので、丁寧にこして取り除きます。ﾁｰｽﾞが溶けずに残っている場合は、茶こしの中で裏ごしします。ちょっと面倒ですが、裏ごしすることで、生地かなめらかに仕上がります。

200度ｵｰﾌﾞﾝで30分（途中焦げてきたらｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせます）、150度に温度を下げて、30分焼きます。

焼き上がったら、側面のｼｰﾄとｹｰｷの間にﾅｲﾌを入れ、粗熱が取れたら型のまま冷蔵庫で冷やします。

使用しているのは、食品売り場に置いてある、普通のｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞです。

断面です。カチっとした食感に仕上がっています。