黒豆ジュース

黒豆は、良く洗って圧力鍋に入れる。水２カップを入れ、１分間加熱する。火を止め、８分間蒸らす。

１の茹で汁をボールに取り、熱い内に砂糖を入れ溶かす。

２の茹で汁にクエン酸、ストロベリーエッセンスも入れる。煮汁が、鮮やかな赤色に変わる。そのまま冷ます。