来年の為に、簡単な七草粥の作り方
Description
米：水が1：10の五分粥です。七草を除けば普通のお粥の作り方です。もちろん土鍋ではなく普通の鍋でも炊飯器でも出来ます。
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作り方
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1
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米を軽く洗って土鍋に入れる。
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2
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同じカップで水を計り、土鍋に入れる。
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3
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蓋をして強火に掛ける。
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4
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土鍋の湧き具合を気にしながら、七草の準備。
まず、サッと水洗いする。
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5
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葉っぱと根っこに分ける。セリの根も根っこの方へ。
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6
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それぞれを細かく刻む。
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7
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土鍋が沸騰しだしたら蓋を取り、底に米がこびり付いていないか軽く掻き混ぜて確認する。
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8
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米が対流で常に動いている火加減をキープする。
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9
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刻んだ根っこを入れる。
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10
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米が十分に水分を含んでプツプツ言うようになるまで、対流状態をキープする。
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11
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刻んだ葉っぱと塩を入れ、掻き混ぜる。
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12
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火を止めて蓋をし、10分ほど蒸らしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
根っこも香りが良く、栄養も無駄にしたくないので、下茹でせずにそのまま使っています。
焦げは無い方が良いのでこびり付きは気にしますが、もしこびり付いても蒸らしているうちに溶けます。
煮る時間は気温や水の温度で変わるので、敢えて書いていません。
焦げは無い方が良いのでこびり付きは気にしますが、もしこびり付いても蒸らしているうちに溶けます。
煮る時間は気温や水の温度で変わるので、敢えて書いていません。
このレシピの生い立ち
普段から気軽にお粥を楽しめたら良いなと思い、米と水の分量や火加減、具材を入れるタイミングなど、注意すべき点を整理してみました。
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