大根の甘麹漬け

Name: 大根の甘麹漬け
Ingredients: 大根 1本; 塩 小さじ1; 麹 1にぎり; 砂糖 大さじ1

Description

甘じょっぱい大根の麹漬けです

ラクラクダ

材料

大根

1本

塩

小さじ1

麹

1にぎり

砂糖

大さじ1

作り方

1

大根を水洗いする。
2

おでん用大根くらいの大きさに切り、皮を剥き、半月切りする。大根の葉も利用する
3

大根1本に対して小さじ一杯分の塩を振る
4

大さじ一杯分〜ひと握り分の麹を振りかけ、砂糖を大さじ一杯分かける
5

混ぜ合わせて、ラップをして、チルド室に入れる

状態が良ければ、漬けてすぐに食べられますが、一晩程度漬けるのがベスト
6

2018/3/3、人気検索TOP10入りしました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

大根の大きさ、量に応じて、塩・砂糖の量を適宜ご調整お願いします。

剥いた皮などの端材は、お味噌汁や鍋ものに使うことができます。

ひと握りとは、およそ大さじ二杯分になります。

このレシピの生い立ち

発酵食・漬けもの作りが大好きなので、手作りしてみました〜

レシピID : 4878016 公開日 : 18/01/09 更新日 : 18/03/03

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)

2020年7月24日

ルぴあ

恵美さんおにぎりのお供にぴったり！少しずつ大事に食べます！年中作れそうで嬉しいレシピ♪みん弁いつもぁりがとぅございます♬

#大根の甘麹漬け

2020年6月28日

ぽーみゅー

思った程甘く無くて、丁度良い味で美味しいです♡乳酸発酵する迄数日置きました♡ヘルシーで箸が止まらないです♡

#ヘルシー美味しい #味付け最高大根の甘麹漬け♡

2018年2月28日

初れぽ

☆micoco☆

甘麹漬けヘルシーで美味しいですね(,,> <,,)♡Rp感謝です

作者コメントを見る

麹漬けレシピにご返信誠にありがとうございます♡凄く嬉しいです

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大根の甘麹漬け

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材料

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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