苺のレアチーズケーキ

【土台作り】『手作業』
ビスケットを袋ごと麺棒で細かく砕き、溶かしバターと混ぜる。

【土台作り】《FPの場合》
ビスケットとバターを入れ（チョッパーカッター）で「おろし・スープ」で約30秒。

〔両方〕
クッキングシートを敷いた型に①を敷き詰める。
平らになるように指でしっかり押さえる。
冷蔵庫で冷やしておく。

苺をミキサーに入れてピューレ状にする。

『手作業』（⑦）の事です。

レンジ500Wで30秒程加熱して柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れて泡立て器で良く練り、砂糖も加えて混ぜる。

残りも順に加えて（⑩～⑫）混ぜて⑬へ。

『手作業』
⑦に⑤の苺ピューレを少しずつ加えて更に混ぜる。

⑪に生クリーム（液状のまま）、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる。

〔両方〕
冷蔵庫から出した③の型に⑫の生地を流し入れ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。

⑬が固まったら冷蔵庫から出し、崩れないように型から出す。

【デコレーション】
生クリームに砂糖を加えホイップしケーキの上に絞り出し苺を飾る。