ロシヤの胡瓜の漬物 ヨーグルトメーカー

ロシヤの胡瓜の漬物 ヨーグルトメーカー

Description

胡瓜を乳酸発酵させました。
新宿中村屋さんの「アグレッツィ」のイメージで作ってみました。成功です。

材料

胡瓜(姫胡瓜を使用)
500g
ピクリングスパイス(唐辛子、ローリエ、マスタード、コリアンダー、シナモン、オールスパイス、クローブ、にんにく、ディル、ホースラディッシュ、胡椒等)
適量
600㏄
30g

作り方

1

写真

熱湯消毒した専用容器に洗った胡瓜を入れて、スパイス類を入れます。

2

写真

塩を水でよく溶かして全部が隠れるまで塩水を注ぎます。

3

ヨーグルトメーカーに入れて、26℃、96時間にセットしました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

姫胡瓜があったので作ってみました。
甘いピクルスが好きではないのでとても気に入りました。
レシピID : 4879383 公開日 : 18/01/20 更新日 : 18/01/23

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