ロシヤの胡瓜の漬物 ヨーグルトメーカー
Description
胡瓜を乳酸発酵させました。
新宿中村屋さんの「アグレッツィ」のイメージで作ってみました。成功です。
新宿中村屋さんの「アグレッツィ」のイメージで作ってみました。成功です。
guzavie
材料
500g
ピクリングスパイス（唐辛子、ローリエ、マスタード、コリアンダー、シナモン、オールスパイス、クローブ、にんにく、ディル、ホースラディッシュ、胡椒等）
適量
600㏄
塩
30g
作り方
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1
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熱湯消毒した専用容器に洗った胡瓜を入れて、スパイス類を入れます。
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2
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塩を水でよく溶かして全部が隠れるまで塩水を注ぎます。
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3
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ヨーグルトメーカーに入れて、32℃、セットしました。
3～4日かかります。
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4
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時々様子を見てかき回します。
匂いを確かめ、食べてみて確認します。
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コツ・ポイント
最近はマチ付きのジップロックに入れてヨーグルトメーカーに入れています。
取り出して時々揉みます。
取り出して時々揉みます。
このレシピの生い立ち
姫胡瓜があったので作ってみました。
甘いピクルスが好きではないのでとても気に入りました。
甘いピクルスが好きではないのでとても気に入りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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