えびの頭や殻で！万能えび油（つまみにも）
旅好きよしふみ
作り方
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えびの頭と殻・尻尾をフライパンでそのまま炒めて、殻の水分を飛ばします。冷凍のエビでも、新鮮なエビでも問題ありません。
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2
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エビの水分が飛んだら、サラダ油とネギを投入します。エビの風味をダイレクトに味わうために、今回はサラダ油を使用しています。
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3
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弱火で15～20分ほど煮込んだら、エビ油の完成です。最後にエビの頭や殻をフォークで押すと、更にエビのコクが出てきます。
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4
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新鮮なエビの頭や殻を使った場合、揚げた頭や殻・尻尾に塩を振っておつまみに！余すところなく、エビを楽しめます。
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5
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2018年２月１日、人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
エビの頭の部分は必ず使用してください。仕上がりのコクに差が出てきます。
このレシピの生い立ち
エビを食べたとき、殻をうまく活かしたく＾＾
旅好きよしふみ
