たたきごぼう

ごぼうはたわしで洗い、長さ4cmに切り、縦1/4の棒状に切る。切ったら酢水につけアク抜きをする。

酢少々(分量外)を加えた熱湯で3分程ゆで、水気を切る。

ごぼうをジップロックの袋に入れ、上からめん棒等でたたく。味が染みやすくなる為。

だし醤油小さじ1/2と鶏ガラスープの素1/2でもOKです。砂糖で甘みを＋しても美味しいと思います。