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白菜の浅漬けの水気をぎゅーっと絞り、大きめのみじん切りに。漬けていた昆布やスルメなども一緒に刻んでしまう。
長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
ボールにすべての具材を入れて、こねる。(浅漬けの塩気があるので、調味するなら胡椒を入れる程度に。)
具材を皮で包む。
沸騰したお湯に5〜6個ずつ入れて、浮いてきたら取り出す。
ポン酢やラー油など、お好みのつけダレでどうぞ。