出しがら煮干しの佃煮

腹わたを取り除いた煮干し40gは昆布と一緒に2Lの水に浸けて半日置きます。
煮干しだけ取り出します。

水飴以外の調味料をフライパンに入れ中火にかけ、砂糖が溶けたら煮干しを入れ水飴を加えて中火で煮からめる。

調味料がからまってきたら弱火にして調味料がなくなるまで優しく転がす。
仕上げにごまを混ぜたらできあがりです。