鯖の甘辛バルサミコ焼き
だてまき☆
作り方
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1
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合わせ調味料を作っておく。
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2
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鯖は水気を拭き取り、皮面に切り込みを入れ、白ネギＡと一緒に塩と酒の下味に漬け、10分置く。
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3
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臭みの出た鯖の水気を拭き取り、合わせ調味料より大さじ2をかけて漬け込む。
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4
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フライパンに油を熱し、白ネギＢを入れ、焼き色が付いたら皿に取り出す。
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5
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鯖の水気を切り、皮面から入れ、両面に焼き色をつけて皿に取り出す。
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6
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残りの合わせ調味料をフライパンに入れ、とろみがつくまで煮詰め、焼いた白ネギＢと鯖を戻し、プチトマトを加える。
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7
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最後にバルサミコ酢Ｃを加えて風味づけをする。
酸味を少し飛ばしたらできあがり。
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コツ・ポイント
サーモン、鰤、豚、鶏でも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
バルサミコが好きなので、魚料理にも使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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だてまき☆
