満足のいく肉うどん

鍋に★を入れて煮立てる。沸騰したら適当な大きさに切った牛肉を入れ、灰汁を取り3分ほど煮る。

1の鍋を火からおろして冷まし肉に味を含ませておく。

大きめの鍋にうどんだし（人数分−1）と2の煮汁を加えて火にかけ、煮立ったらうどんを入れて煮る。

4を丼に盛り2の肉とかまぼこを乗せる。
一味唐辛子がよく合います。