ホームベーカリーで黒豆パン

ホームベーカリーで黒豆パン
おせちで余った黒豆とその煮汁で作ってみました。
ほんのり甘い黒豆パンです。

材料 (16個分)

200g
薄力粉
100g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
40g
小さじ2/3
バター
30g
黒豆(甘煮)
40g
黒豆の煮汁
60cc
牛乳
140cc

1

ホームベーカリーに黒豆以外の材料をいれる。(牛乳と煮汁は最後)

2

パン生地のコースでセットする。

3

生地が出来上がったら、16等分に切り分け、1個ずつ端を下に引っ張るようにして丸めて、ラップか濡れ布巾で覆って10分間休ませる。(ベンチタイム)

4

汁気を切った黒豆を折り込みながら丸く形を整え、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

5

ラップか濡れ布巾をかけ、40℃くらいで30~40分くらい発酵させる。

6

発酵後、オーブンを170℃に予熱開始する。2倍位にふくらんだ生地に化粧粉(上新粉か強力粉・分量外)を振って、オーブンの予熱が完了したら170℃で5分、160℃に下げて7~8分位焼く。

コツ・ポイント

180℃で15分くらい焼けばこんがりいい色に焼けます。我が家ではスキムミルクを常備してないので牛乳を使ってますが、HBの通常のレシピどおりスキムミルクを使って水分を全部煮汁にしてもいいかもしれません^^ たくさん作って発酵後の状態で冷凍しておけばいつでもすぐに焼きたてふんわりのパンが楽しめます。(冷凍した状態でそのまま180℃15分)

このレシピの生い立ち

caramel-cookieさんの豆大福みたいな黒豆あんぱんにはまって作ってるうちにあんこが切れたので食事パン風のシンプルな黒豆パンを作ってみました。
ついでに栄養たっぷりの黒豆の煮汁がもったいないので煮汁も入れてみるとほんのりやさしい味のパンができました。
レシピID : 488725 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/01/27

写真

黒豆の煮汁効果でしょうか、とても美味しい生地でした❤

さっちゃんまま

とってもいい色に焼けてますね♪私もまた作りたくなりました。

08/06/25

First tsukurepo mark
写真

黒豆パン作っちゃった〜♡自分で作れるなんて幸せ♡美味しかったよ♡

紫の薔薇と真珠。

おいしそう~♪最近作ってなかったけど、また食べたいなぁ~☆

きこもえ 2008年01月21日 12:18
さっちん2717さん、初めまして♪
こちらに失礼します。
練乳でミルキー白パンのつくれぽありがとうございました。
倍量で手捏ねしてくれたなんてうれし過ぎです!

caramelちゃんのパンも作ったんですね。
わたしもすごくおいしそうだなぁって思ってるんです^^
黒豆カナダだと見つからないんだけど。。。
しかも新しいレシピも出来てるっ!すごい♪
煮汁入れると優しい甘さとお豆の味がしそうでおいしそうですね。

お祝いコメまで頂いちゃって感激です☆
ホントにありがとうございました!
これからもよろしくお願いします。
さっちん2717 2008年01月21日 13:17
きこもえさんへ

きこもえさんはカナダ在住なんですかぁ~♪
もし黒豆が手に入ったらぜひ作ってみてくださいね~。
caramel-cookieさんのあんぱんとってもおいしかったですよ。
きこもえさんのレシピも素敵なものばかりでこれから色々とお世話になりそうです。
こちらこそよろしくお願いしますね♪