簡単雑炊～料亭レシピ～離乳食にも
大ばば琉
作り方
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1
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鍋に『水』『顆粒昆布出汁』を入れ、煮立ったら火を弱めて『ネギの青いところ』を入れる。
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2
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『水』はご飯を入れた時を想定して、マイナス1～2cmぐらい。
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3
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『ネギの青いところ』は風味の度合い(出汁)がお好みになったところで取り出す。
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4
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『鶏団子(つみれ?)』を入れる。
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5
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『洗ったお米』を入れる。
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6
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叩いた『梅干し』を入れる。はちみつ入りの梅干しだと甘めに仕上がります。
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7
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塩と醤油で味付け。味見をしながらお好みに調整。
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8
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味が決まったら『溶き卵』を流し入れる。
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9
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火をとめ、『刻んだ大葉』を入れ、完成。
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10
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胡麻油やすり胡麻なんかを少し足しても美味しいです☻体調をみながら♪
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11
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❁❁❁離乳食にする場合は、顆粒昆布出汁や梅干しなどを控えめにして、大人からすると超薄味に仕上げるとOKかと思います☻
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コツ・ポイント
『溶き卵』を入れた時点か『刻んだ大葉』を入れた時点で、すぐ食べたほうが見た目もお味もベストかなと♡写真は温め直したので…卵が固まり大葉はヘタってしまいました(ﾉД`)
このレシピの生い立ち
自分流の雑炊に飽きてきて、知り合いの板前さんに教えていただいたレシピを参考に、アレンジしてみました✨✨
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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大ばば琉
