親鳥とごぼうのすまし汁

ごぼうはささがきに、親鳥は親指大に。

親鳥を軽く焼いて水を入れ煮たたせる。
あくが出てきたら取る。

薄口醤油、みりんを入れ一煮たちさせて塩で味を整える。出来た。