いつもの大根漬け
ぴ☆よ☆こ
作り方
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1
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レモンの皮は表面をよく拭き、薄く削いで刻んでおく。果汁は絞っておく。
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2
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大根は縦に二等分か四等分してスライサーで薄切りし、塩を振って20分ぐらい放置
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3
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大根の水分を固く絞り、砂糖、酢、皮、果汁を袋に入れシャカシャカしたらぎゅーっと空気をぴっちり抜いて閉じる
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4
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半日冷蔵庫で食べ頃。5日間ぐらいは美味しく食べれます。
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コツ・ポイント
大根は少し厚切りでも美味しいですが、子供は薄切りだと食べやすいみたいです。季節の柑橘類で風味を変えて楽しんでください(^^)
このレシピの生い立ち
柚子大根が大根好きだけど、水分がひたひたなのがなくなればなあと思い、この作り方になりました 笑
ぴ☆よ☆こ
