レモン大根

大根をスライサーで薄切りにする。
ボールにいれ、塩で揉みこむ。

少し置いてから、水分を捨て、そこへ砂糖・レモン汁・酢を入れて、チャック袋などへ入れ替え、冷蔵庫で数時間置く。
そのとき、レモンの皮を小さく切ったものを混ぜておく。

味がなじめば、食べられます。