桜と小梅の春ごはん
真さん
作り方
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1
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お米は研いでざるにあげておく。梅干は種をとって細かく切る。
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2
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鍋にお米と水３合、昆布、梅、酒を入れて炊く。桜は水につけて軽く塩抜きしてペーパーで水分を取る。
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3
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炊き上がったごはんに桜をまぜてできあがり。彩りに木の芽を乗せても。
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コツ・ポイント
桜の塩漬けは塩を抜きすぎないほうが私は好きです。お好みでどうぞ。写真は白く発光して写ってしまってるけどほんのりとピンクです。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けが好き。毎年、今年は塩漬けを作ろうと思うのにタイミングを逃している。
真さん
