しっとり！卵香るシフォンケーキ

ボウルに
卵黄→半量の砂糖→油→ライスミルク(水)→バニラエッセンス
の順に混ぜながら入れる。

振るっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーを入れて、よく混ぜる。

メレンゲを作る。別のボウルに卵白＆半量の砂糖を入れ、ツノが立つくらいまで混ぜる。

残りのメレンゲを入れ、ゴムベラに持ち替えてサックリ混ぜる。
※メレンゲを潰し過ぎないように！

型に油を塗り、生地を入れる。そのときに生地を流し込んだ型を持ち上げ、3、4回落とし空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。