サバ粕漬け味噌風味
ますこちゃん！
作り方
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1
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①すり鉢に酒粕・味噌・みりん・酒を入れすりこ木でよく混ぜる。
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2
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②生サバの両面に①の粕床をたっぷり塗り、ラップをして半日以上できれば１～２日冷蔵庫に入れ漬ける。
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3
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＊粕床を少し残す程度に除いてから、焦げやすいので弱火で焼いてください。
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4
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＊グリルで焼くのも良いですが、フライパンに少量のサラダ油をしき、両面焼くのがお勧めです。
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コツ・ポイント
酒粕が固いようなら、体温程度に温まるよう数十秒レンジにかけると柔らかくなり混ぜやすくなります。すり鉢がない場合は酒粕をレンチンしたあと、ヘラなどでよく混ぜると良いでです。
このレシピの生い立ち
鮭の粕漬けは前から作っていましたが、サバで作ってみたらた違う感じで美味しくできました。
ますこちゃん！
