ジュエリークッキー

ジュエリークッキー
宝石みたいにキラキラなアイスボックスクッキーです。

材料 (30枚程度)

バター
100g
砂糖
50g
1コ
薄力粉
150g
ドライフルーツミックス
80g
ココナッツ
適量
蜂蜜・水
(小さじ2/小さじ2)

1

オーブンは180℃に予熱しておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるいにかけておく。バターは室温でやわらかくしておく。

2

ボウルにバターを入れてよく混ぜ、白っぽくなってきたら砂糖を加えて更に混ぜる。卵黄を加えて混ぜ、ゴムべらなどに持ち替え、粉を加えて練らないよう軽く混ぜる。

3

2にドライフルーツミックス、ココナッツを加えて混ぜ、ひとまとめにし、棒状に成形し、ラップなどで包んで1時間ほど冷凍庫に入れて生地を固める。

4

3の生地を取り出し、分量の蜂蜜を水でのばしたものを表面に塗り、グラニュー糖をまぶして再度30分~1時間程度冷凍庫に入れる。

5

4の生地を取り出し、厚さ5mm程度にカットしてオーブンに入れ、180℃で10~15分程度焼きできあがり。(焼き色がきつくなりそうな時は170℃に下げるといいと思います)

コツ・ポイント

色とりどりのドライフルーツミックスと、側面のグラニュー糖のキラキラ感が宝石チックなクッキーです。この配合だと結構ドライフルーツが多めなので、カットするときはしっかり冷やし固めて、ひと思いに包丁を入れた方が崩れず、断面がきれいに出ると思います。

このレシピの生い立ち

ドライフルーツケーキのクッキー版を作ってみたかったので。
レシピID : 489646 公開日 : 08/01/18 更新日 : 08/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/04/19

写真

プレゼント用の焼き菓子詰め合わせに…見た目も綺麗で美味し~い♪

クゥーナ

thanks!

13/08/04

写真

カシューナッツとアーモンドも入れてみました!フルーツもたっぷり♡

衣千子

ありがとうございます(^o^)

11/03/20

First tsukurepo mark
写真

フルーツたっぷりでサクサクおいしかったです♪

cosaru

気に入っていただけたようで嬉しいです♪ありがとうございます☆